Αλμυρό Cake με καρύδια και bacon

4 αυγά
200g αλεύρι
25g μαγιά
80ml ελαιόλαδο
50g βούτυρο
150ml γάλα
80g γραβιέρα
150g bacon
130g δαμάσκηνα
30g καρυδόψυχα
1 πρέζα αλάτι
λίγο πιπέρι

λίγο ηλιέλαιο για το μπέικον

Υλικά

λίγο ηλιέλαιο για το μπέικον

Τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά και τα χτυπάμε για 2΄.
Προσθέτουμε το αλεύρι (κοσκινισμένο), τη μαγιά, το αλάτι και το πιπέρι.
Ζεσταίνουμε στους 45ο το βούτυρο με το ελαιόλαδο, το γάλα και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα
Προσθέτουμε τη γραβιέρα κομμένη σε κύβους.
Κόβουμε το μπέικον σε μπαστουνάκια και το σοτάρουμε με λίγο ηλιέλαιο.
Κόβουμε σε κομμάτια τα δαμάσκηνα και τα καρύδια και τα ενσωματώνουμε με το μείγμα του κέικ.
Αδειάζουμε σε αντικολλητική φόρμα το κέικ και ψήνουμε στους 180ο για 45΄.
Δοκιμάζουμε αν είναι έτοιμο βυθίζοντας ένα μαχαίρι. Αν τραβώντας το είναι καθαρό τότε το κέικ μας είναι έτοιμο!

Tags