Λαδόψωμο με λαχανικά, ελιές και δεντρολίβανο

900g αλεύρι παραδοσιακά αλεσμένο για όλες τις χρήσεις
100g αλεύρι κίτρινο για ζύμωμα
22g αλάτι
35g νωπή μαγιά
100g βούτυρο
600ml νερό κρύο
10 πέταλα λιαστή ντομάτα ή ντομάτα κονφί
10 φύλλα βασιλικό
3 φρέσκα κρεμμύδια
4 κόκκινες πιπεριές
4 κίτρινες πιπεριές
15 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
6 σκελίδες σκόρδο
1 φιλέτο αντζούγια
ελαιόλαδο
τριμμένη παρμεζάνα