Για την κρέμα μπουγάτσα
500g γάλα
250g κρέμα γάλακτος
160g ζάχαρη
1 βανίλια φρέσκια (εναλλακτικά εκχύλισμα)
ξύσμα από 1 λεμόνι
50g βούτυρο (προτείνουμε Κερκύρας)
1 πρέζα αλάτι
65g σιμιγδάλι ψιλό
Για το καραμελωμένο φύλλο
1 φύλλο κρούστας
ζάχαρη άχνη
αγελαδινό βούτυρο λιωμένο
κανέλα
Για τα Pancakes
375g αλεύρι μαλακό
375g γάλα
14g ζάχαρη
3 αυγά
30g λιωμένο βούτυρο
6g μπέικιν πάουντερ
λίγο ηλιέλαιο ή βούτυρο κλαριφιέ (δες tips) για το τηγάνισμα
*κλαριφιέ είναι βούτυρο που το έχουμε λιώσει, έχει διαχωριστεί σε λίπος και γάλα, κι εμείς φιλτράρουμε μόνο το λίπος που έχει μείνει πάνω.
Για την κρέμα μπουγάτσα
500g γάλα
250g κρέμα γάλακτος
160g ζάχαρη
1 βανίλια φρέσκια (εναλλακτικά εκχύλισμα)
ξύσμα από 1 λεμόνι
50g βούτυρο (προτείνουμε Κερκύρας)
1 πρέζα αλάτι
65g σιμιγδάλι ψιλό
Για το καραμελωμένο φύλλο
1 φύλλο κρούστας
ζάχαρη άχνη
αγελαδινό βούτυρο λιωμένο
κανέλα
Για τα Pancakes
375g αλεύρι μαλακό
375g γάλα
14g ζάχαρη
3 αυγά
30g λιωμένο βούτυρο
6g μπέικιν πάουντερ
λίγο ηλιέλαιο ή βούτυρο κλαριφιέ (δες tips) για το τηγάνισμα
Κρέμα μπουγάτσα
Καραμελωμένο φύλλο κρούστας
Pancakes
Στήσιμο
*κλαριφιέ είναι βούτυρο που το έχουμε λιώσει, έχει διαχωριστεί σε λίπος και γάλα, κι εμείς φιλτράρουμε μόνο το λίπος που έχει μείνει πάνω.