Pizza με σιγομαγειρεμένο κοκκινιστό μοσχαράκι και φέτα

Για τη πίτσα:

1. Τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ τα δυο αλεύρια
2. Τοποθετούμε στο μίξερ το αξεσουάρ που χρησιμοποιείται για το ψωμί και ονομάζεται γάντζος
3. Ρίχνουμε τη μαγιά στο αλεύρι, προσθέτοντας να την ακουμπήσουμε στο ένα άκρο του κάδου και στην ακριβώς απέναντι πλευρά βάζουμε το αλάτι
4. Αρχίζουμε σε χαμηλή ταχύτητα την ανάδευση προσθέτοντας το νερό.
5. Ζυμώνουμε για 5λ σε μέτρια ταχύτητα.
6. Αυξάνουμε την ταχύτητα και ζυμώνουμε για άλλα 5λ.
7. Το αποτέλεσμα είναι ένα ωραίο γυαλιστερό και ελαστικό ζυμάρι
8. Το αφαιρούμε από τον κάδο και το αφήνουμε σε ένα σκεύος σκεπασμένο για 30-40λ να ξεκουραστεί.
9. Εν συνεχεία, παίρνουμε το ζυμάρι μας, το ακουμπάμε σε έναν πάγκο εργασίας και με λίγο αλεύρι το απλώνουμε ενώ το περιστρέφουμε ώστε να έχουμε μια στρογγυλή pizza
10. Παράλληλα προθερμαίνουμε το φούρνο μας στην δυνατότερη ένταση που διαθέτει.
11. Έχοντας μέσα το ταψί στο οποίο θα ψηθεί η pizza.
12. Μόλις είμαστε έτοιμοι απλώνουμε το ζυμάρι πάνω στο καυτό ταψί
13. Με μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρούμε το κρέας από την κατσαρόλα και το απλώνουμε στο ζυμάρι της pizzas προσέχοντας να πάρουμε αρκετό κρέας αλλά και σάλτσα του κοκκινιστού.
14. Πασπαλίζουμε την φέτα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10λ