Ότι χρειάζεται να ξέρεις γύρω απ τα αυγά

Για τα αυγά ποσέ:

1. Προθερμαινουμε το νερό σε μια κατσαρόλα μέχρι να φτάσει τους 85οC.
2. Προσθέτουμε αλάτι και το ξύδι
3. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα ζαχαροπλαστικής ώστε να λιώσει καλά το αλάτι.
4. Σπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε μέσα σε ένα μικρό μπολάκι ή κούπα
5. Ενώ τώρα το νερό κοχλάζει (προσοχή δεν βράζει πολύ δυνατά, είμαστε πάντα γύρω στους 85 με 90ο) δημιουργούμε με το σύρμα ζαχαροπλαστικής έναν κυκλώνα στην κατσαρόλα και βάζουμε μέσα το αυγό
6. Αφήνουμε να γυρίσει ώστε να καλυφθεί ο κρόκος από το ασπράδι.
7. Μαγειρεύουμε για 3λ
8. Με μια τρυπητή σπάτουλα αφαιρούμε το αυγό από το νερό και το στραγγίζουμε.
9. Σερβίρουμε συνήθως πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί