Πέννες με λαχανικά, μαύρα ρεβίθια και τόνο

Για τις πέννες
½ πακέτο πέννες
1 μέτριο καρότο
½ κρεμμύδι
1 κολοκύθι
½ μάτσο μαϊντανό
½ σκελίδα σκόρδο
2 κουτ. σούπας σάλτσα ντομάτα
50g μαύρα ρεβίθια
50g μανιτάρια

Υλικά

Βράζουμε τις πέννες σε αλατισμένο νερό
Σουρώνουμε και τις κρυώνουμε ελαφρά. Τις μεταφέρουμε σε ένα δοχείο.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε να πάνε παντού.
Εν συνεχεία κόβουμε σε κύβους το κρεμμύδι, το καρότο και το κολοκύθι και το σκόρδο.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και βάζουμε 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε τα λαχανικά που κόψαμε και τσιγαρίζουμε για 3΄.
Ρίχνουμε στο τηγάνι τις πέννες, την ντομάτα και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια τα μανιτάρια και τα ρεβίθια.
Βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Απολαμβάνουμε σε πιάτο ή ταπεράκι για το γραφείο.

Όλα τα υλικά της συνταγής μου μπορείτε να τα προμηθευτείτε από τα καταστήματα του Βιολογικού χωριού.

Πέννες με λαχανικά, μαύρα ρεβίθια και τόνο

Πέννες με καλαμπόκι, μανιτάρια, μαύρα ρεβίθια και τόνο, η πιο γρήγορη λύση για το ταπεράκι του γραφείου σε 10 μόλις λεπτά

Share:

Tags

Μαντί με λουκάνικο, σάλτσα γιαουρτιού και μπούκοβο

Λουκάνικο curry με ρύζι και naan bread

Λουκάνικο Wellington

Tom kha gai σούπα με λουκάνικο, κοτόπουλο και μανιτάρια

Tips

Tips

© rollingstove.alextsiotinis.gr All Rights Reserved. | Proudly Created By Corne.Gr