Menu
Για τη σαλάτα
4 baby μαρούλια
6- 7 ντοματίνια
1 καλαμπόκι προβρασμένο
60- 70g γραβιέρα
60- 70g σύγκλινο Μάνης
λίγο ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα
5g σκόρδο (περίπου ½ σκελίδα)
15g κρεμμύδι ψιλοκομμένο
15g αντζούγια
15g ξύδι κόκκινου κρασιού
15g μουστάρδα Dijon
10g χυμό λεμόνι
30g (1 τεμ.) κρόκο αυγού από μεγάλο αυγό αλλιώς 2 μικρούς
100g ελαιόλαδο
100g ηλιέλαιο
25g παρμεζάνα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι
Για το σερβίρισμα
10 – 15 κρουτόν από προζυμένιο ψωμί
Η γνωστή σε όλους μας «Σαλάτα του Καίσαρα» οφείλει το όνομα της στον Caesar Cardini, Ιταλό σεφ και ιδιοκτήτη του εστιατορίου Caesar’s, o οποίος και τη δημιούργησε.
Για τη σαλάτα
4 baby μαρούλια
6- 7 ντοματίνια
1 καλαμπόκι προβρασμένο
60- 70g γραβιέρα
60- 70g σύγκλινο Μάνης
λίγο ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα
5g σκόρδο (περίπου ½ σκελίδα)
15g κρεμμύδι ψιλοκομμένο
15g αντζούγια
15g ξύδι κόκκινου κρασιού
15g μουστάρδα Dijon
10g χυμό λεμόνι
30g (1 τεμ.) κρόκο αυγού από μεγάλο αυγό αλλιώς 2 μικρούς
100g ελαιόλαδο
100g ηλιέλαιο
25g παρμεζάνα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι
Για το σερβίρισμα
10 – 15 κρουτόν από προζυμένιο ψωμί
Σαλάτα
Σάλτσα
Σερβίρισμα
Η γνωστή σε όλους μας «Σαλάτα του Καίσαρα» οφείλει το όνομα της στον Caesar Cardini, Ιταλό σεφ και ιδιοκτήτη του εστιατορίου Caesar’s, o οποίος και τη δημιούργησε.
